Ομελέτα λαχανικών...

Ομελέτα λαχανικών με tofu

Εύκολη ομελέτα με γέμιση λαχανικών και τόφου! 

Υλικά: 

300γρ tofu κομμένο σε κομμάτια

2 πολτοποιημένες σκελίδες σκόρδο

2 κομμάτια φρέσκο και ψιλοκομμένο τζίντζερ

2 φρέσκα και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια

1 κόκκινη καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη

200γρ φρέσκα φασολάκια κομμένα σε μικρά κομμάτια

6 αυγά

ελαιόλαδο

και φρέσκο κόλιανδρο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση: 

Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι πάνω σε μέτρια προς υψηλή φωτιά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλδο. Ρίχνουμε μέσα το tofu και ανακατεύουμε για 2 με 3 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα. Έπειτα μεταφέρουμε το tofu από το τηγάνι σε ένα σκεύος και το σκεπάζουμε για να κρατηθεί ζεστό. Στη συνέχεια προσθέτουμε ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα το σκόρδο, το τζίντζερ και το κρεμμυδάκι. Τα ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να μαγειρευτούν και προσθέτουμε έπειτα και την καυτερή πιπεριά, το μπρόκολο και τα φασολάκια. Ανακατεύουμε καλά για 2 με 3 λεπτά μέχρι να βράσουν τα λαχανικά και ταυτόχρονα σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με 1/4 του φλιτζανιού νερό και λίγο αλατοπίπερο. Αφού ανακατέψαμε καλά το μείγμα με τα αυγά, βάζουμε μέσα το τηγάνι ελάχιστο ελαιόλαδο και το 1/4 του μείγματος των αυγών. Περιστρέφουμε το τηγάνι κυκλικά μέχρι να καλύψουμε όλη την επιφάνεια του τηγανιού με το μείγμα αυγών. Ψήνουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ χρώμα και το αφαιρούμε απο τη φωτιά. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για το υπόλοιπο μείγμα μας. Τέλος, σερβίρουμε τις ομελέτες και στην κάθε μία τοποθετούμε από πάνω το 1/4 του μείγματος των λαχανικών με το tofu. Διπλώνουμε τις ομελέτες για να ''ασφαλίσουμε'' τη γέμιση και πασπαλίζουμε με λίγο κρεμμυδάκι και κόλιανδρο.

Share: 

NEWSLETTER

Newsletters

Eγγραφείτε στο newsletter για να λαμβάνετε προσφορές μας!

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.

FIND US

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΕΜΑΣ

Διαιτολόγοι της Θεσσαλονίκης δημιούργησαν το κέντρο διατροφικής υποστήριξης Health Nutrition. Οι διαιτολόγοι-διατροφολόγοι που το απαρτίζουν με γνώμονα την αγάπη τους για τη διατροφή και την υγεία καθώς και την επιστημονική τους γνώση δουλεύουν εξατομικευμένα βάσει των αναγκών σας.

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

Διαιτολόγοι Θεσσαλονίκη | Health Nutrition

Αριστοτέλους 14, Κέντρο, 54623, Θεσσαλονίκη

2310 22 30 40

info[a]diaitologoi-thessaloniki.gr

www.diaitologoi-thessaloniki.gr

Διαιτολόγοι Θεσσαλονίκη | Nutrition Health